Ve velké kuchařské výzvě na webu Kuchařky pro dceru bylo požadavkem použít do jídla nebo pití bobule. Vzhledem k tomu, že je bobulobraní v plném proudu, vrhla jsem se dnes na rybízovou marmeládu ala brusinky a pro soutěžní výzvu na rybízový dort. Dělala jsem ho podle stejného receptu jako jahodový, jen místo piškotů jsem upekla piškotový korpus ze 3 vajec a rozřízla ho na dvě poloviny. Vrstva tvarohové hmoty je tedy vyšší, jak je možno vidět na fotce řezu. U mě dort favorit :-) - kyselý rybíz a sladký tvaroh - ňam.
Ještě přidávám recept na marmeládu a la brusinky:1kg rybízu (červeného jsem měla málo, tak jsem nakombinovala s bílým)
8 hřebíčků
2 lžičky skořice
kůra z 3/4 bio citronu
450g hnědého cukru a karamel ze 150g cukru
šťáva z 1/4 bio citronu, ale asi by nemusela být
4 lžičky čistého citrusového pektinu
Rybíz, část cukru, koření a kůru smícháme a necháme v chladu do druhého dne. Pak krátce povaříme a přidáme pektin dle návodu, povaříme 5 minut a přidáme zbytek cukru, popř. dosladíme dle chuti. Povaříme ještě cca 15 minut, plníme do skleniček a otočíme dnem vzhůru. Nechávám do druhého dne.
Poslední dnešní výrobek z bobulí je ovesná kaše s povařenými ostružinami a jostou ozdobená datlovým sirupem pro naši nejmenší.
Žádné komentáře:
Okomentovat