Z5

  Z5 zpět, dnes to vezmu v rychlosti a ve zkratce. Neboli plnění výzvy nanečisto. Pauzu v plnění úkolů výzvy nezpůsobila cesta za zážitky či krásami spojenými se dny volna ani nedostatek surovin.


  Oplatka i s nápisem lázeňská je schovaná v šuplíku, počítaly by
se možná i piškoty použité na želatinový dort, lucernu také mám a dokonce vyfocenou s mnou oblíbeným lososem, bobule rybízu a josty na keříku odolávají hladovým kosákům a vlastně je také jahoda bobule?  Z posledních jahod jsem totiž dělala o víkendu dort dojídaný v úterý, tedy by se dal také ještě použít. Takže jediný úkol, který by prakticky nebylo možné splnit, byl chleba. O ten se snažím už několikátý den, resp. zaktivnit kvásek, ale asi to vzdám. Nevím, jestli za to může mouka nebo už měl namále před tím, ale je to poprvé, co to ani po několika dnech nerozchodil a asi poprvé, co jsem nepoužila bio mouku.
  Ale... co mě doopravdy sebralo vítr z plachet, je to, co si člověk vyslechne při nadšeném popisu svého nového koníčku čili blogu? ... co to je zase za blbost, proč ztrácíš čas něčím, co nemá hlavu ani patu a dodatkem raději uvař, ukliď, člověka příliš nepovzbudí...ale právě proto, že už mě nebaví proplouvat životem jen na lodi povinností, ale občas skočit do vln a dělat i ty neužitečné věci. Výzvy jsou o překonávání překážek, že. Tak tedy zpět do boje a tady jsou výtvory posledních dní, i když do soutěže je vzhledem k časové posloupnosti úkolů nemohu zařadit.
  Ochudit virtuální svět o ŽELATINOVÝ DORT se mi ale nechce, protože mi hrozně chutná. Co je na něj tedy potřeba:


1 máslo
250g cukru moučky
2 tvarohy ( používám v alobalu ne ve vaničce)
3 lžíce rumu
vanilkový cukr ( používám 2 lžíce domácího)
2,5 lžíce želatiny ( já používám 8g agaru - 3/4 sáčku)
0,5l mléka
piškoty, ovoce

  Domácí vanilkový cukr: rozmixuji přírodní cukr krystal (3/4 zavařovací sklenice) se semínky z jednoho vanilkového lusku a slupku lusku vložím ještě do připraveného cukru a nechám po celou dobu spotřeby. Při použití ponorného mixéru je nutné mixovat postupně, já ho včera zavařila, neb jsem zapomněla, že minule jsem mixovala s velkými noži v mixovací nádobě a dělala celé množství najednou přímo ve sklenici.
  Zpět k výrobě samotného dortu. Nejdříve je lepší si připravit ovoce do tvaru a formy, ve které bude vkládáno do dortu, neb směs rychle tuhne. Máslo s cukrem utřít a smíchat s tvarohy, rumem a vanilkovým cukrem. Při použití cukru krystal je lepší ho dát do mléka, lépe se rozpustí, ale zase pozor na připálení. Při použití želatiny se polovina mléka smíchá s želatinou a polovina mléka se přivede k varu. Poté mléko s želatinou nalít do vroucího mléka a už nevařit. Nemám s tím však zkušenost, je to jen dle receptu, nikdy jsem želatinu nepoužívala, a tak jsem si přizpůsobila dle svého umu a použila agar. Při použití agaru se prášek smíchá s mlékem, přivede k varu a ihned po probublání stáhne. Poté smíchat tvarohovou směs s mlékem. 26cm dortovou formu opláchnout vodou, vyložit piškoty a kombinovat tvarohovou směs, ovoce, směs, piškoty nebo dle chutě.  Verze s agarem rychle tuhne, takže krájet lze už po několika hodinách, ale delší odležení pomůže piškotům pořádně zvláčnět a celý dort je chutnější. Mě nejvíce chutná cca po 48 hodinách, ale to už ho moc nebývá. :-)